“用小纱囊装上茶放入莲花花心,夜晚莲花闭合,翌日开放时再取出茶。茶叶吸收了花香冲泡起来香韵尤绝。”
你知道吗?明代就有用茉莉、桂花、玫瑰、栀子花等,一层花一层茶窨(xūn)制的各种玩法。等到了晚清的福建福州,商品化的花茶也终于出现了——茉莉花茶。
茉莉花茶,又叫茉莉香片。花中有茶,茶中有香,有“在中国的花茶里,可闻春天的气味”之美誉。
茉莉花茶来源于历史悠久的金花茶厂,茶厂始建于清代1818年,前身是清朝闻名的“宝华茶荘”。
1951年由横县政府接收更名为横县地方国营茶厂,1952年由广东省茶叶进出口分公司接收,更名为“横县茶厂”,1972年起改为自治区供销社直属企业,2002年改制成立“广西金花茶业有限公司”。
“金花茶业”历史悠久,距今已有205年历史,以竹篓编制的“横县六堡茶”,相信很多茶友都不陌生。
在2013年11月,其被列为南宁市《横县茉莉花茶制作技艺》的非遗传承基地,数年来更是获奖荣誉无数!
汖茗元的创办者——郑文广先生,自2000年开始接触茶叶行业,不仅是高级评茶员,还获得了福建省茶叶学会(高级)制茶师的认证。
制作过程中,郑文广先生充分抓住了“鲜花吐香、茶坯吸香”的重要环节,严格把控茶叶吸取花香的饱和度。
干茶外形条索紧细匀整,色泽黑褐油润,冲泡后香气持久,汤色黄绿明亮,叶底嫩匀柔软。
热水冲泡,花香浓郁、鲜灵不发闷,花苞轻轻浮于茶汤中,带来了午后的惬意之感。
入口,茶汤口感鲜浓醇厚,窨制的次数刚刚好,茶叶不闷、不陈,香气饱满,入口甘爽。
初闻,尽是自然的茉莉香气,入水冲泡后,仍有茉莉香气与绿茶的清甜,入口很柔和舒服,午饭后来一杯,似是油腻感都消失了。
作为国企老味道的传承,茶叶包装还原了当年“六堡茶”的竹篓包装,为你带来记忆里的味道。
69块钱,满满350克一大筐竹篓茶叶,非遗传承基地出品的茉莉花,真是太实惠了,这次福利价真的很难得!!!
喜欢罐装的茶友,还有另一款礼盒包装可选,都是一样的茉莉花,只需选你喜欢的包装款式!
横县,是“中国茉莉之乡”、“世界茉莉花都”。茉莉鲜花和茉莉花茶的产量,均占全国80%以上、全球60%以上茗茶。享有“全球每10朵茉莉花,6朵产自横县”的美誉[2]。
在发布的“2022中国品牌价值评价信息”中,横县茉莉花茶成功进入区域品牌(地理标志)百强榜单,位列19位,进入20强![3]
采摘下的茉莉花蕾,用通气箩筐网兜装好,避免“火烧花”。 运至茶厂后,需迅速摊凉,每间隔半小时堆起、半小时推开,反复这个过程。
茶人需要不断地翻动茶堆,让堆起的鲜花从内到外,都处在适宜的温度、湿度、氧气通气量。
采摘的绿茶,先要通过杀青、揉捻、干燥三个过程,初制成烘青绿茶,大部分可用于窨制各种花茶,称之为“茶坯”。
我们都知道,茶叶是能吸收气味的,窨制就是利用绿茶茶叶的吸附性,让茶叶吸收茉莉花的香气,变成带有花香的茶。
当然干燥茶坯的温度不能太高,太高就容易产生焦味火味,从而影响茶的花香味,干燥后还要让茶坯冷却下来。
茶堆的顶部,覆盖一层茉莉花,这个过程中茶叶会充分“吸收花香”,并由经验丰富的老茶师时时监测。
当茶堆内的温度与湿度超过熏制条件时,就会将花和茶进行分离、摊凉、烘干ng体育。这就是一次窨制。
想要窨制好,就须在配花量、花开放度、温度、水分、厚度、时间,这6个方面下足功夫。
当茶坯将一批茉莉花的香气吸掉后,我们就重新换上一批茉莉花,让茶坯继续吸收香气。
冲泡茉莉花茶,水温80-90度为宜,冲泡壶口紧靠茶杯,直接注于茶叶上,让香味缓缓浸出。
三泡,采用高冲。壶口离茶杯口稍远冲入沸水,使茶叶翻滚,茶汤回荡,花香随着茶汤翻滚飘逸。
茉莉花茶经冲泡静置片刻后,即可提起茶盏,揭开杯盖一侧,用鼻闻香,顿觉芬芳扑鼻而来。
等到茶汤稍凉的时候,小口喝入,让茶汤在口中停留一阵子,再以口吸气、鼻呼气相配合的动作。
使茶汤在舌面上往返流动,充分和味蕾接触,品尝茶叶和香气后再咽下,这叫“口品”。
喝上一口,既有绿茶的鲜爽又有茉莉馥郁的香气,身体顿觉舒畅,心情仿佛也变得好了!
取茉莉茶,冷泡一夜,茶水清凉甘甜ng体育,如盛夏里山涧花丛中的泉水,让人身上尽是芬芳的香气。
非遗传承基地制作的茉莉花茶,只需69元,就能体会到古诗词中“列作人间第一香”的美妙滋味。
这次不仅带来了汖茗元品牌的茉莉茶,还给大家带来更多品种丰富的茶叶,满足大家的饮茶喜好!
再品,花果香气顺着喉舌直入心间,仿佛行走在雨意芳菲的山林果木之中,深吸一口,山涧花果香气入腹,郎朗心田。
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茉莉花茶叶在窨制中添加有少量的白玉兰花(专业术语叫作白兰花打底),茶花香更浓郁,香型也更丰富,这是正常现象[1]。
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