ng体育你喝过的最好喝的花茶是什么？

　　ng体育好吧我承认，虽然「花茶」是中国茶叶中非常重要的再加工茶类，但我个人的确不喜欢它的味道。花茶远不止有茉莉花茶一种，还有珠兰花茶、桂花茶、金银花茶、白兰花茶、玫瑰花茶和玳玳花茶等多种。学术意义上的花茶要经过繁复的「窨制」技术，绝不是简单将花瓣调配在一起、或掺到红绿青茶里就算花茶。花茶的生产制作也由来已久，在国内尤其是北方更有久远的饮用历史和广阔市场。在国人饮用花茶的漫长历史中，也诞生了不少经典的花茶厂家，其技术沉淀、原料选用也绝非1688上搞批发的贴牌厂可比。

　　是的，这又是一篇硬核科普文章，几乎把红绿青黄黑白六大茶类写了两圈以后，我终于下决心写花茶了。但你必须要等我讲完花茶的历史和窨制技术以后，才会进入喜闻乐见的推荐环节。

　　花茶最早见诸文字，据称始于宋代，但有意识地甄选茶叶和香花、调制花量和茶叶地配比，已经是明朝的事了。到清代时，花茶加工已蔚然而成为一个专门的产业。咸丰年间，福州成为花茶窨制和加工的中心。直到1939年前后，福州对花茶的垄断才被苏州打破。从此北苏州南福州，分别成为国内花茶的两大制造中心。当然，对于茶叶生产来讲，国内的中心就相当于世界的中心。

　　建国以后，花茶生产有了较大的发展和变化。在1984年以前，除苏州和福州外，浙江金华也有不小的产量。但进入90年代以后，随着广西横县的茉莉花种植业成为地区性经济发展策略，横县的茉莉花茶产量很快就占据了全国的60%到70%。[1]

　　花茶之所以存在，其物理基础在于鲜花的吐香性和茶叶的吸香性。花吐而茶吸，茶味花香共赴云雨，花茶就是他们爱情的结晶。

　　基于香气之间的烘托和克制，不同种类的茶胚又各有不同的搭配花种。比如绿茶对茉莉花香的亲和性和烘托力最强，而红茶与玫瑰花搭配能相得益彰。

　　此外，在香花采摘时节、吐香时间、花量搭配、窨制次数等环节，都有苛刻的技术要求。比如桂花须等花苞脱落、幼花开放时才开始吐香，花谢即止；珠兰花仅上午开花，吐香时间极短，所以采摘以后必须在中午之前完成付窨；茉莉窨茶必须用鲜花，而珠兰可以带花复火烘干，如此种种，不一而足。[2]

　　我知道技术内容讲再多也没人爱看，好吧进入盘点和推荐环节吧。想了解更为详细的窨制技术和行业规则的，可以在评论区留言，感兴趣的朋友多的花，会考虑单开一篇细细拆解。

　　茉莉花茶被称为「花茶之冠」，是再加工茶类市场上最为畅销的一种，这不是没有原因的。茉莉花近暑吐蕊，入夜放香，香气清幽，花色高洁。以茉莉配绿茶，入口兼具茶味之鲜醇和花朵之芬芳，花香增添茶兴，饮后振奋精神，为其他花茶所不及，所以深受大众欢迎。茉莉花茶最著名的拥趸是慈禧太后，大致因为皇室的推崇，才有了茉莉花茶在北京的流行。

　　茉莉花茶可以搭配的茶胚有很多种，凡是烘青绿茶均可采用。像茉莉龙井、茉莉大方、茉莉雀舌和茉莉毛峰等，都是成熟的茉莉花茶产品。

　　虽然贵为百年老字号，但张一元和吴裕泰起势于北京，而北京既不产绿茶，又不种茉莉花。所以它们的商业模式其实是批发零售。同样作为「中国茉莉花茶十大品牌企业」（2013年8月由中国茶叶流通协会评选颁发），中国茶叶进出口公司旗下的蝴蝶牌价格仅为头部品牌的1/3，券后50块钱就能喝到特级茉莉花茶。

　　熟悉我前几篇茶叶盘点内容的朋友想必能发现，我其实不太认同过高的品牌溢价。茶叶作为一种中国特色产品，在流传和普及度上相比于咖啡这种世界级饮品已经很落后了，不应该再设置过高的价格门槛。只有更多的人能喝到，才会迸发出更强的生命力。

　　需要说明的是，蝴蝶旗下的茉莉花茶多采用切断工艺，以增大茶胚断面的吸附面积，增强吸香效果，同时缩短出汤时间。不要误会为低质碎茶。

　　当然，并不能说张一元和吴裕泰就是智商税，只能说市场定位和品牌溢价不同。张一元的云尖和吴裕泰的龙毫也是经久不衰的畅销单品。

　　作为蔷薇科植物，玫瑰是自然界少有的色香俱全的花卉。因为含有香茅醇、橙花醇和香叶醇等挥发性香气成分，玫瑰经常被拿来加工成食品和化妆品，用来窨制花茶自然毫无意外。玫瑰产品向来被认为可以美容养颜，且气味甜美，自古以来就广受女性追捧。

　　正宗玫瑰红茶需要用净花瓣窨制，按照广东的制法，100公斤茶胚下花量10到16公斤；杭州制法要加到20公斤。福建工艺最严苛，下花量达到50公斤。因玫瑰红茶市场体量小，成本却不低，因此还在使用传统工艺窨制的厂家已经几乎绝迹了ng体育。

　　对于我这种老牌中国直男来讲，最不愿看到的事情就是祖宗的工艺墙内开花墙外香。令人尴尬的是，英国公司Sticksology率先利用精油提取和调和技术，在中国传统窨制工艺基础上，完成了玫瑰红茶产品的创新突破。Sticksology主打职场女性下午茶产品，为京东超市和京东国际收录，这款产品6800+的评论下保持了99%的好评率，可以说极为难得了。

　　桂花同样富含精油，是中国历史中上等糕点和精美糖果的最为常见的制作原料。古人拿来窨制茶叶由来已久。

　　适合窨制花茶的品种主要有金桂、丹桂、银桂和四季桂。与挂花香气亲和性好的茶胚多为烘青绿茶、乌龙茶和红茶。

　　基于和玫瑰红茶相同的原因，肯下功夫窨制桂花茶的厂家越来越少了。这家名叫画茗的厂牌做龙井不算出众，但窨制的桂花茶倒是弯道超车，口碑不错。这款花茶叶里藏金，茶嫩见毫，花香茶味相得益彰，入口以后层次感分明，爱花茶者不妨一试。

　　之所以把猴王牌单列，是因为这个厂牌和其他品牌有一定区别。其产地既非福州，又非北京，也不是苏州，也不在横县，它是由湖南长沙茶厂出品的。最早始于1950年，早在上个世纪90年代时就已经在长江以北取得了卓越的市场口碑。据说当时的烟酒茶客中间有「喝酒茅台酒，喝茶猴王茶」的说法。

　　这款猴王银针是猴王牌高端茶的代表，茶胚产于云南，茉莉植于横县，1斤茶配4斤花，香而不腻，很有特点。目前搞活动，2罐装很划算。

　　讲花茶如果不讲碧潭飘雪，川茶爱好者恐怕不会放过我。传统的茉莉花茶在窨制完成后，会把茉莉花吹出来，因其花香已经被茶胚吸干，花苞已成「药渣」，留在茶叶内反而添了一股闷味儿。

　　顾名思义，碧潭飘雪未除尽花瓣，浸泡时茶沉潭底，花漂水上，如雪花飞舞，因此得名。我向来怀疑徐公创新的核心在于怎样留花而不影响茶味上，当然我是外行，纯属猜测。

　　这款莱茵兰包装的花茶拿过茉莉花茶特别金奖，买碧潭飘雪店不要买竹叶青店，不信的人自己去对比价格。

　　像珠兰花茶、白兰花茶、玳玳花茶和金银花茶等传统花茶产品，基本上已经在市场上绝迹。还在用这几种花茶概念的商家，也基本没有掌握窨制工艺的，不过是把花苞和茶胚简单掺和在一起而已。遗憾！

　　我太惨了！今天凌晨写到3点多花茶，忽然编辑器一闪，只剩下两个字「好吧」，我敲了一晚上的字啊！一身冷汗中打开历史版本，只有1点多的一版，中间一个多小时码的字全没了！我翻资料敲键盘搞到眼睛都花了，怎么能这样对我！精神瞬间崩溃，哭着上床蒙着头睡到12点才醒，要不是憋到快尿床了，我恐怕还是没有睁眼面对这一切的勇气。成年人的崩溃总是无声的ng体育，成年男人的哭泣连眼泪都没有，只有绝望。连中午饭都没吃，不停地给自己做心理建设：从劳资键盘下流淌出的文字，劳资一定能复刻出来！忘掉的部分，劳资会写出来更好的！

　　就这样，从12点多到17点，终于完成这篇花茶的科普文。求求你给我个赞吧，安慰一下我没吃午饭的胃袋和破碎的心灵。