NG体育中式茗茶品鉴 认知篇

　　茶 一片叶的故事！从“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之陆羽《茶经》茶者，南方之嘉木也”到现在的“柴米油盐酱醋茶”-----以茶思源.....

　　中式茗茶按发酵程度制作工艺，茶叶可分为六大类：.绿茶 黄茶 白茶 青茶（乌龙茶） 红茶 黑茶.另不在六大类的代用茶--花茶果茶奶茶等。

　　1.绿茶（不发酵）：特点--氨基酸含量高，茶汤清透，鲜爽，性寒，清热去燥，多酚提神醒脑，适合早晨， 忌空腹饮用，肠胃敏感不宜大量饮用

　　2.白茶（微发酵）：特点--清鲜爽口，性寒，陈化后逐渐温和，退热祛暑，含有丰富的多糖，降血脂NG体育、降血糖，忌大量饮用新茶，建议喝3年以上的白茶，福鼎民间俗话“一年茶三年药，七年宝”真正的老白茶却是三年以上的白茶差一天都不一样。

　　4.青茶（半发酵）：特点--工艺繁复，茶叶滋味变幻较多，性凉，消食解腻，减肥消脂第一名，忌空腹饮用

　　5.红茶（全发酵）：特点--花果香，口感润滑NG体育，全世界接受度最高的茶，性温和，不刺激

　　6.黑茶（后发酵）：特点--越陈越香，汤色红褐，汤质醇厚爽滑， 消食减脂，保护心血管，润滑肠道

　　泡好一杯茶有三要素注意： 1.茶水比.2.水温（不同茶种的茶水比例和水温都不同，详细看下表）3.时间.根据不同茶水比和水温，时间略有不同，按一般下表，本人绿茶的时间在30s,白茶25s,黄茶20s,青茶8-15s，红茶6s,黑茶10s(左右).

　　4、醒茶：倒掉温润泡的水。（有些好的绿茶 芽茶可直接跳过醒茶或直接常温水过遍，有些熟普 饼茶多道洗茶再醒。）

　　一杯好茶摆在面前我们又要怎么品到它最佳口感呢：品茶说细也很多讲究，品时可先观汤色 闻其味 再小口吮吸入.舌头味蕾不同区域对酸甜苦辣的敏感程度都是不同的，品味茶汤的温度以40~50度为最适合，如果高于70度NG体育，味觉器官烫伤，影响评味结果；而低于40度时，味觉器官品评茶汤的敏感度将下降，在较低温度的茶汤中，溶解在热汤中的物质逐步被析出，茶汤变为不协调，失去品评的正确依据。NG体育品味茶汤时茗茶，每一口茶汤以5毫升为最适宜茗茶，过多时感觉满口是汤，在口中难以回旋辩味，NG体育过少时也觉得嘴里空旷，不利于辨别。我们说品茶，一杯茶要小口小口的喝，一杯15毫升的茶分三口来喝，才叫“品”。品味的时间要掌握得好，一口5毫升的茶汤3秒钟在舌口中回旋两次，NG体育一杯茶品味三口即可。茶汤入口时，很自然的吸入，速度不能快，如果太用力吸，就会加大茶汤的流速，部分茶汤就会从牙齿的间隙进入口腔，使齿间的食物残渣被吸入口腔与茶汤混合，增加异味，不易正确的评出滋味来。品评茶汤的滋味，包括浓淡、弱强、爽涩、鲜滞、纯异、刺激性、收敛性、活力、身骨、回味等特质。茶汤吞下之后，喉咙感觉的软甜、甘滑、回韵等，也是品味的重要项目

　　选茶首先，得知道茶，再就为什么选。大致分两类1.自己喝，选择适合自己的那杯茶，个人口感喜好，去网上多家购买对比终总能找到高性价比的心头欢。实体店购买一定不要听销售说的好，自己多试喝几家才能找到高性价比的好茶。提神喝绿茶，减肥喝乌龙茶，怕寒喝红茶，养胃喝黑茶，清热喝白茶，尝鲜喝黄茶

　　2.送礼，首先包装要别致另类---毕竟要人记住你，再就是投其所好----知道他喜欢啥的就买啥，不太清楚的按季节选，按大致口味选，南方人常喝茶选点重口味点的乌龙茶，北方人喝茶少可选口味轻的绿茶。啥也不知道的就选当地特色的，或白茶 黄茶这类小众茶图个新鲜，

　　个人佛系喝：早上绿茶，中午乌龙，下午红茶，晚上普洱！四季喝～春喝花夏喝绿秋喝乌龙冬喝红，黑茶一年四季皆宜，尝尽百味，方得我心哈哈.

　　1.铁观音不是绿茶是乌龙茶 ，大红袍不是红茶是乌龙茶，安吉白茶不是白茶是绿茶 ，白牡丹不是花茶是白茶

　　4.普洱茶不是越久越好，普洱分生普和熟普，熟普基本5年左右后没什么变化了的，生普一般15年左右后没什么变化。

　　4..饭后不宜马上饮茶，会影响消化。茶叶中含有大量的单宁酸，饭后立即喝茶，会影响胃中未消化的蛋白质消化和吸收。茶叶还会妨碍人体对铁元素的吸收，影响人的消化功能。建议饭后一小时再饮茶，可以大大减少对食物的不利影响。