茗茶花茶属ng体育于什么茶？

　　ng体育ng体育既保持了纯正的茶香，又兼备鲜花馥郁的香气，花香茶味别具风韵，使花茶具有特殊的品质特征。

　　明朝是中国茶类大发展时期，已废团茶为散茶，大量生产炒青、烘青、晒青绿茶，为花茶生产奠定了基础。同时花茶窨制方法也有很大的发展，出现“茶引花香，以益茶味”的制法。

　　顾元庆《茶谱》：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶。诸花开始摘其半合半放蕊之香气全者。量其茶叶多少，摘花为茶。花多则太香，而脱茶韵，花少则不香，而不尽美。三停茶而一停花始称。如木樨花须去其枝蒂及尘垢、虫蚁，用磁罐一层茶一层花相间至满，纸箸扎固，入锅重汤煮之茗茶，取出待冷用纸封裹置火上焙干收用。”

　　顾元庆《茶谱》：“莲花茶，仅日末时将半含莲花拨开放细茶撮纳满蕊中，以麻皮略挚令其经宿，次早摘花倾出茶叶用建纸包茶焙干，再如前法又将茶叶入别蕊中，如此者数次取其焙干收用，不胜香美。”

　　这些记载可以看出对花茶的窨法，原料选择、取花量、窨次、焙干等原始的窨茶法，开始逐渐走向成熟，与现行的工艺原理是相通的ng体育，这时的花茶才称的上是真正的花茶，但其量是不可多得的。

　　李时珍在《本草纲目》一书中也有“茉莉可薰茶”的记载，证实了茉莉花茶明朝就有生产。

　　但初出时并未成商品，现时的商品花茶源于咸丰年间，当时北京汪正大商行来长乐用茉莉熏制鼻烟，烟的香味很好。长乐茶号等就用茉莉花熏茶，试制结果很好。

　　后来福州大面积种植茉莉花，花茶（此时专指茉莉花茶）销路日盛一日，到光绪中，福州出现大量花茶厂，到1890年茶商巨贾运大量皖茶来福州窨花，福州遂成为熏制花茶的中心。

　　新中国成立后，为满足国内花茶市场，东南各省主要城市都建立了花茶厂，扩大了花类，除了茉莉花外，还有珠兰、白兰、栀子等，但以茉莉花为最多，品质也最好。

　　用于窨制花茶的香花有茉莉花、白兰花、珠兰花、玳玳花、柚子花、桂花、玫瑰花等，其中以茉莉花为主，窨制花茶的茶坯主要是绿茶，其次是青茶，还有少量红茶。

　　花茶窨制是利用鲜花吐香和茶坯吸香的特性，将鲜花与茶坯拼和，并控制一定的温、湿度条件，使茶引花香，增益香味，从而形成花茶特有的品质风格。

　　茉莉花茶的传统加工工艺较为复杂，其工艺流程是茶坯处理（控制茶坯含水量在3.5%~5%之间）、鲜花处理、茶花拌和、静置窨花、通花、续窨、起花、烘焙、新窨、提花、匀堆、装箱等工序。

　　以绿茶为茶坯的高档茉莉花茶要求香气鲜灵、浓厚持久，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿、清澈、明亮，叶底嫩匀明亮。

　　喜爱茶的人都知道，茶叶按照加工工艺总分为六大茶类：黑茶、白茶、红茶、绿茶、青茶（乌龙茶）、黄茶，那么还有一种经常出现在茶桌上，散发着花香的花茶，又属于哪一类呢？

　　其实它哪一类都不属于,要解决这个问题，我们首先要了解花茶的定义：花茶，一般指窨制花茶，是利用茶叶较强的吸附性与花朵的的吐香特性来进行使茶胚吸收花香的工艺做成的茶，花茶窨制(薰制)是将鲜花与茶叶拌和，在静止状态下茶叶缓慢吸收花香，然后除去花朵，将茶叶烘干而成为花茶。花茶窨制工艺有茶坯处理、鲜花维护、拌和窨花、通花散热、收囤续窨、出花分离、复火摊凉、转窨或提花、匀堆装箱等工序，在窨花过程中时间、温度、湿度、茶花比都有很严格的考究，一般在窨花过后就会将花朵挑出，当然也有很多花茶会为了让茶叶花香更明显也更美观而留下一些花瓣，比如说如今市场上很热门的“碧潭飘雪”，还有一些挑拣不便也为了花香呈现会留着的，比如桂花乌龙。而我们最常见的茉莉花茶，就是用茉莉花与绿茶茶胚窨制所成。

　　虽然我们熟知的茉莉花茶一般是用绿茶作为茶胚窨制，但其实还有很多其他的花茶也会挑选其他的茶类作为茶胚，如桂花乌龙，玫瑰红茶等，所以茉莉花茶严格来说不能算入绿茶的类目，花茶也在不在六大茶类之中。按照加工工艺来说，花茶属于再加工茶，顾名思义，就是成品茶叶进行二次加工而成的茶，不过因为花茶市场大，产量多，种类丰富，受众又极其广泛，很多茶人在归结时也会将花茶列作一个单独的类目，称其为“第七大茶类”。

　　茉莉花茶可以当之无愧的算作花茶的代表茶品，其自己的种类也是多种多样，不仅有刚刚说过“碧潭飘雪”，还有茉莉龙珠、茉莉龙毫都是当前市场上比较受欢迎的品种。

　　另外，其实花茶也是清凉过夏的一大利器，花茶不仅有茶叶原本的功效，其花香也可以安心神，理郁气。热水泡来喝醇香怡人，冷泡也是清甜爽口，尤其茉莉花茶，花香馥郁，用来冷泡也不会阻挡花香渗出，是喜欢花茶的小伙伴们的夏日优选。

　　茉莉花茶属于什么茶？也在六大茶类中吗？不，没有。严格意义上来说，茉莉花茶属于六大茶类中之外的第七类——再加工茶。也就是在六大茶类的基础上，进行再次加工。一般来说，茉莉花茶以绿茶为茶坯，用窨花的技术，把茉莉鲜花的花香窨入茶叶的细胞里。当茶香与花香高度融合后，就成为了彼此间不可分割的部分。到了冲泡时，沸水一冲，细胞舒展，这些馥郁的香味，就大量释放到汤水里了。所以，被鲜花加持过的茉莉花茶，属于再加工茶。虽然品质好的茉莉花茶，基本上见不到鲜花，但那股香喷喷的茉莉花香，与六大茶类自然的芳香，截然不同。绿茶、黄茶、白茶、岩茶、红茶、黑茶，它们的香气，主要是茶叶本身DNA里自带的芳香物质，或者是在制作过程中产生的。总之，都是天生的，并非如茉莉花茶那样，是外来的。#茶##茉莉花茶#

　　花茶是一种再加工茶，一般是在基底茶中添加某种香花，以吸收其味道而制成。历史上花茶的种类很多，比如莲花香片、玫瑰香片、玳玳花茶、玉兰花茶等。时至今日，花茶的消费量锐减，品种局限，受众最广的是茉莉花茶，以及近年来在白领女性中较为流行的桂花红茶。

　　会直接卖出而不是制成花茶。另外，有的茶友嫌弃花茶的香不是茶叶本来的香气，

　　少，且长时间浸泡不出汤也可有良好的汤感。因此，花萘不应被看成“不好的茶”，

　　花茶属于再加工茶，不属于传统六大茶类中的一种，随着花茶技术的成熟及推广，饮用花茶的人群逐渐增长，大有成为第七类茶。

　　花茶是以成品茶坏为原料与新鲜的花进行反复窨制（花吐香，茶吸香）而成，其中以茉莉花茶最具代表，其他还有桂花茶、兰花茶等，这里以茉莉花为例。

　　市面上大部分的茉莉花茶都是以烘青绿茶为原料来窨制成茉莉花茶，也可以称之为茉莉花绿茶，因为窨制成品后的茉莉花茶保持了绿茶大部分的茶性，例如外形保持了原有的绿茶形状、滋味除部分转化外，几乎保持绿茶原有是口感甘、醇、苦、涩、鲜等；

　　绿茶的强吸附能力是绿茶成为窨制茉莉花茶的首选。绿茶没有经过发酵，具有很强的吸附能力，可以更多的吸收茉莉花释放的香气，所以市面上90%以上的茉莉花茶都是以绿茶为原料窨制的。

　　现在市场上也有茉莉花红茶在售卖。茉莉花红茶就是以红茶为原料，与新鲜茉莉花进行窨制成，称为茉莉花红茶，在保持原有红茶的滋味的同时，还有淡淡的茉莉花香，更因为在与茉莉花窨制的过程中，反复烘烤，成品的茉莉花红茶比原来的红茶更香。

　　近几年茉莉花白茶、茉莉乌龙也开始崭露头脚，在市面上偶有发展，其窨制工艺大同小异。

　　还是那句话：茶友们买茶，尽量选择购买适合自己口感的茶ng体育。所谓茶无好坏，适者为珍！